Cucina tipica romagnola: i passatelli

Tra le specialità tipiche romagnole che potrete sicuramente gustare anche a Gabicce Mare, ci sono i passatelli. Come la piadina, i passatelli sono un piatto di origine povera che ha saputo contraddistinguersi per il gusto inconfondibile e la grande varietà di ricette e abbinamenti.

 

 

Secondo la tradizione infatti, i passatelli andrebbero cotti e serviti in brodo di carne, ma hanno vissuto negli ultimi anni una riscoperta da parte di famosi chef e ristoranti, che hanno saputo accostarli a ricette sia di pesce che di carne.

Oltre alla classica e ottima ricetta in brodo, i migliori accostamenti sono infatti con vongole o sugo di pesce, ragù di carne e salsiccia, o addirittura serviti freddi con mozzarella e pendolini, con il solo limite della fantasia.

 

La ricetta? Semplicissima come le origini dei passatelli: ottenete un composto impastando pane grattugiato, parmigiano, uova, pepe, noce moscata, e scorza di limone. Inseritelo in uno schiacciapatate, e schiacciatelo direttamente nel brodo in ebollizione!

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